关于“开大车酒驾达到多少才是酒驾”的问题，首先我要明确的是，酒驾的判定并不是根据车辆类型（如大车、小车）或驾驶者的职业来确定的，而是依据驾驶者血液中的酒精含量来界定的。

结论前置：在我国，酒驾的标准是统一的，即车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100mL，小于80mg/100mL的驾驶行为被认定为酒驾；而血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100mL的驾驶行为则被视为醉驾。

详细解释：

1. 酒驾的定义与标准：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车的行为，其判定依据是驾驶者血液中的酒精含量。具体来说，当血液中的酒精含量达到或超过20mg/100mL时，即被认定为酒驾。
   • 需要注意的是，这一标准并不因车辆类型（如大车、小车、摩托车等）或驾驶者的职业而有所不同。无论是开大车的司机还是开小车的司机，只要血液中的酒精含量达到上述标准，都将被视为酒驾。

2. 酒驾的法律后果：

   • 酒驾是严重的交通违法行为，不仅会对驾驶者的生命安全构成威胁，还会对道路交通秩序造成不良影响。因此，我国法律对酒驾行为有着严格的处罚规定。
   • 对于酒驾者，通常会面临罚款、扣分、暂扣驾驶证等处罚措施。如果酒驾行为导致交通事故或造成其他严重后果，还可能面临刑事责任。

3. 建议与提醒：

   • 无论驾驶何种类型的车辆，都应严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。
   • 如果需要饮酒，请务必选择安全的交通方式回家，如打车、乘坐公共交通等。
   • 对于开大车的司机来说，由于车辆体积大、重量重，一旦发生事故后果往往更为严重。因此，更应严格遵守交通法规，确保行车安全。

总之，酒驾的判定标准是根据驾驶者血液中的酒精含量来确定的，与车辆类型或驾驶者的职业无关。为了自身和他人的生命安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。