不能仅凭自然人未收到税务通知就认定为偷税。

首先，我们需要明确“偷税”的法律定义。根据相关法律法规，偷税是指纳税人故意违反税收法规，采用欺骗、隐瞒等方式逃避纳税的违法行为。这通常涉及伪造、变造、隐匿、擅自销毁账簿、记账凭证，或者在账簿上多列支出或者不列、少列收入，或者经税务机关通知申报而拒不申报或者进行虚假的纳税申报等手段。

接下来，我们分析“未收到税务通知”这一情况。税务通知是税务机关向纳税人传达税务信息、要求纳税人履行税务义务的一种方式。然而，未收到税务通知并不等同于纳税人存在偷税行为。因为税务通知的发送可能受到多种因素的影响，如邮寄延误、地址变更未及时告知税务机关等。此外，即使纳税人未收到税务通知，也不意味着其可以逃避纳税义务。纳税人仍然有义务按照税收法规的规定，主动、如实地申报纳税。

因此，我们不能仅凭自然人未收到税务通知就认定其存在偷税行为。偷税的认定需要基于纳税人具体的纳税行为和相关的证据来进行判断。如果税务机关认为纳税人存在偷税行为，应该进行详细的调查，并收集充分的证据来支持其认定。

综上所述，未收到税务通知并不能作为认定偷税的依据。纳税人应该按照税收法规的规定，主动、如实地履行纳税义务，避免因为误解或疏忽而陷入不必要的法律风险。如果有任何税务方面的问题或疑虑，建议及时咨询专业的税务律师或税务机构，以确保自己的合法权益得到保障。