针对您提出的“欠款人欠钱如果不起诉怎么要过来”的问题，以下是一些建议供您参考：

一、协商与沟通

首先，您可以尝试与欠款人进行直接沟通，明确表达您的诉求，并了解其不还款的原因。在沟通过程中，建议您保持冷静和理智，避免情绪化的言辞或行为。同时，您可以提出制定还款计划的建议，并要求欠款人按时履行。

二、第三方调解

如果直接沟通无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助。这些机构可能是人民调解委员会、消费者协会或其他专业的调解机构。它们会居中斡旋，促成双方达成还款协议。调解协议通常具有一定约束力，有助于解决纠纷。

三、发送催款函

您还可以考虑向欠款人发送催款函。催款函应以书面形式明确债务金额、还款时间等关键信息，并作为主张债权的证据。发送催款函不仅表明您的严肃态度，还能为后续的法律行动提供有力支持。

四、了解对方财产状况并申请财产保全

在尝试上述方法的同时，您也可以尝试了解欠款人的财产状况。如果发现其有可供执行的财产，您可以向法院申请财产保全，以确保在后续的法律程序中能够保障您的债权。

五、其他法律手段

虽然您表示不想起诉，但在某些情况下，法律手段可能是必要的。例如，您可以考虑向法院申请支付令。如果欠款人在规定期限内既不提出书面异议又不履行支付令，您可以向法院申请强制执行。

六、注意事项

1. 保留证据：无论采取何种方式，都要确保保留好相关证据，如聊天记录、通话录音、催款函等。这些证据在后续的法律程序中可能起到关键作用。
2. 避免非法手段：在追讨欠款的过程中，务必遵守法律法规，避免使用任何非法手段或威胁、恐吓等行为。
3. 寻求专业帮助：如果您对法律程序或追讨策略不熟悉，可以考虑咨询律师或专业的法律机构，以获取更专业的帮助和建议。

综上所述，虽然起诉可能是一种更具强制力的手段，但不起诉也有多种途径可以尝试要回欠款。您可以根据具体情况选择合适的方法，并在必要时寻求专业帮助。