农民自己开荒的土地，其使用权归开垦者所有，但所有权归属于集体经济组织。以下是对这一结论的详细解释：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》第四十条，开发未确定使用权的国有荒山、荒地、荒滩从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产的，经县级以上人民政府依法批准，可以确定给开发单位或者个人长期使用。
   • 中华人民共和国国土资源部《确定土地所有权和使用权的若干规定》第二十一条也规定，农民集体连续使用其他农民集体所有的土地已满二十年的，应视为现使用者所有；但此规定并不改变土地的所有权归属，所有权依然属于集体经济组织。

2. 使用权与所有权的区别：

   • 使用权：开垦者有权使用开荒地进行农业生产等活动，并享受由此带来的收益。
   • 所有权：土地的所有权归属于集体经济组织，意味着集体经济组织对土地拥有最终的决定权，包括土地的处置、转让等。

3. 开荒土地的权益保障：

   • 为了保障开荒土地农民的基本权益，法律允许开垦者在经过县级以上人民政府依法批准后，长期使用开荒土地。
   • 开垦者应当与集体经济组织签订相关协议，明确双方的权利和义务，以确保开荒土地的合法使用。

4. 注意事项：

   • 开垦者在使用开荒土地时，应遵守相关法律法规，不得擅自改变土地用途或进行违法活动。
   • 如需转让或处置开荒土地的使用权，应依法办理相关手续，并征得集体经济组织的同意。

综上所述，农民自己开荒的土地，其使用权归开垦者所有，但所有权归属于集体经济组织。开垦者在使用开荒土地时，应遵守相关法律法规，并依法保障集体经济组织的合法权益。