敲诈勒索罪是以非法占有为目的，通过恐吓、威胁或要挟等方法，试图非法占用公私财物的行为。关于您提出的“如何定义敲诈勒索罪，没给钱也算吗”的问题，以下是对此问题的详细解答：

一、敲诈勒索罪的定义

敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用恐吓、威胁或要挟的方法，企图非法获取其公私财物的行为。此罪行不仅涉及实际取得财物的行为，还包括以非法手段迫使他人交出财物的企图。

二、未实际取得财物是否构成敲诈勒索罪

即使未实际取得钱财，也可能构成敲诈勒索罪。犯罪的既遂并不以行为人取得财物为唯一标准。只要行为人实施了敲诈勒索行为，并使得被害人产生了恐惧心理，即使最终未取得财物，也已经对被害人的财产权利造成了侵害的现实危险，符合敲诈勒索罪的构成要件。

例如，如果某人以揭发被害人的隐私为威胁，要求被害人支付一定金额的钱财，即使被害人最终没有支付，该行为人也可能因敲诈勒索罪而被追究法律责任。

三、敲诈勒索罪未遂与既遂

• 既遂：如果行为人成功实施了敲诈勒索行为，并实际取得了财物，则构成敲诈勒索罪既遂。
• 未遂：如果行为人虽然实施了敲诈勒索行为，但由于被害人未交付财物或其他意志外的原因而未能实际取得钱财，则构成敲诈勒索罪未遂。

对于未遂犯，司法实践中通常会比照既遂犯从轻或减轻处罚，量刑时会综合考虑敲诈勒索的情节、数额以及行为人的主观恶性等因素。

四、法律后果与量刑

• 根据《中华人民共和国刑法》的规定，敲诈勒索公私财物，数额较大或多次敲诈勒索的，将面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。
• 数额巨大或有其他严重情节的，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。
• 数额特别巨大或有其他特别严重情节的，将面临十年以上有期徒刑，并处罚金的处罚。

在具体量刑时，法院会综合考虑犯罪情节、手段、危害后果以及未遂情节等因素，在法定刑幅度内作出合理判决。

综上所述，敲诈勒索罪不仅涉及实际取得财物的行为，还包括以非法手段迫使他人交出财物的企图。即使未实际取得钱财，只要实施了敲诈勒索行为并使得被害人产生了恐惧心理，就可能构成敲诈勒索罪。因此，在日常生活中，我们应遵守法律法规，不参与任何形式的敲诈勒索行为。