在合同签订过程中，关于甲方和乙方如何填写日期的问题，其实并没有严格的固定格式或规定。一般来说，合同的签订日期是由双方共同确认并填写的，以表明合同是在该日期正式成立的。

以下是一些建议，帮助您了解如何填写合同的日期：

1. 合同首部填写：

   • 在合同的首部或标题下方，通常会有一个专门用于填写合同签订日期的位置。这个位置可能会标有“签订日期”、“签约日期”或类似的字样。
   • 甲方和乙方可以在这个位置共同填写日期，或者由一方填写后另一方确认。

2. 日期格式：

   • 日期的格式通常遵循当地的日期书写习惯，例如在中国，一般采用“年-月-日”的格式（如2023-04-01）。
   • 确保填写的日期清晰、准确，不易产生歧义。

3. 双方确认：

   • 在填写日期后，双方应仔细核对，确保日期无误。
   • 如果有必要，可以在合同的其他部分（如合同尾部）再次提及合同签订日期，以增加合同的严谨性。

4. 其他注意事项：

   • 除了日期外，合同还应包含双方的基本信息、合同目的、合同标的、数量和质量、价款或酬金、履行期限、地点和方式、违约责任以及争议解决方法等关键条款。
   • 确保所有条款都经过双方充分协商并达成一致意见。

总的来说，合同签订日期的填写并不是一个复杂的过程，但需要注意的是，日期作为合同成立的重要时间节点，具有法律意义。因此，在填写时应确保准确无误，并经过双方的共同确认。如果合同中有关于日期填写的具体要求或规定，应遵循这些要求或规定进行填写。