关于“实习期要签用工合同吗”的问题，其实需要根据实习者的具体身份和实习性质来确定。以下是对此问题的详细解答：

1. 在校生实习：

   • 一般情况下，在校生利用业余时间进行勤工助学，并不视为就业，因此未建立劳动关系，可以不签订劳动合同。此时，建议双方签订实习协议，以明确实习期间的权利和义务，如实习时间、实习内容、实习报酬等。
   • 特殊情况是，如果在校生已接近毕业，以就业为目的到用人单位实习，并接受用人单位的管理，从事有报酬的劳动，且该劳动构成用人单位业务的一部分，那么双方实际上已构成劳动关系。在这种情况下，应当签订劳动合同，以确保实习生的合法权益得到法律保障。

2. 毕业生实习（即毕业后就业前的实习）：

   • 对于已经毕业的实习生，如果用人单位有与其建立正式劳动关系的意向，并且实习生已实际开始工作，那么从用工之日起，双方就应当签订正式的劳动合同。这是《中华人民共和国劳动合同法》的明确要求，以确保劳动者的合法权益，如工资支付、社会保险、工作时间、休息休假等得到法律的明确保护。

综上所述，实习期是否需要签用工合同，取决于实习者的身份和实习性质。在校生一般情况下不需签订劳动合同，但可签订实习协议；而毕业生在实习时，如果用人单位有与其建立劳动关系的意向，则应当签订劳动合同。如有任何疑问或不确定之处，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更专业的建议。