不会因不还误支付的500元而坐牢。针对这一问题，我们可以从以下几个方面进行分析：

一. 误支付的性质

1. 属于民事纠纷：当他人通过支付宝扫你的收款码误支付500元，这首先构成了一个民事上的不当得利纠纷。不当得利是指没有法律根据，使他人受到损失而自己获得了利益。在此情况下，你获得了不应得的500元，而对方则遭受了相应的损失。

二. 法律责任

1. 民事返还责任：根据《民法典》第九百八十五条，得利人没有法律根据取得不当利益的，受损失的人可以请求得利人返还取得的利益。因此，你有义务将这500元返还给对方。
2. 不构成犯罪：对于这样的误支付情况，由于金额较小且属于民事纠纷范畴，并不构成刑事犯罪，因此不会因此坐牢。

三. 实际操作建议

1. 主动沟通协商：在发现误支付后，应主动与对方沟通，说明情况并表达返还意愿。
2. 及时返还：通过支付宝或其他支付方式，及时将500元返还给对方，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，不会因不还误支付的500元而坐牢，但你有民事上的返还责任。我建议你在发现误支付后，积极与对方沟通并尽快返还款项，以维护良好的法律关系。如有进一步需要，您可以继续咨询我。