电瓶车酒驾被抓后，如果选择不交罚款，将会面临一系列严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
首先，需要明确的是，无论是电动自行车还是电动摩托车，酒驾都是违法的，并且都会受到相应的处罚。对于电动自行车，通常被视为非机动车，酒驾可能会处以警告或者罚款；而对于电动摩托车，由于其属于机动车范畴，酒驾将面临更严厉的处罚，包括暂扣或吊销驾驶证、罚款甚至刑事责任。
如果你选择不交罚款，将会产生以下后果：
滞纳金累积：根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，逾期不履行行政处罚决定的，将每日按罚款数额的百分之三加处罚款。这意味着，如果你不及时缴纳罚款，罚款金额将会不断增加，直至达到罚款数额本身的上限。
个人征信受损：交通违法罚款长期不缴纳已纳入部分地区个人征信系统。如果你的罚款一直未缴纳，将会对你的个人征信造成负面影响，进而影响你的金融活动，如申请银行贷款、办理信用卡等。
影响车辆相关业务的办理：未缴纳的罚款将导致车辆违章信息持续存在，这将会影响你电动车的年检、过户等相关业务的办理。在需要办理这些业务时，车管所会要求你先处理完所有违章并缴纳罚款。
可能面临强制执行：如果你一直拒不缴纳罚款，作出处罚决定的行政机关有权向人民法院申请强制执行。法院有权采取多种措施来确保罚款得到执行，如冻结银行账户、查封或拍卖财产等。
追加处罚与法律责任：除了原罚款外，拒不执行还可能面临额外的处罚，如增加罚款金额、吊销驾驶证（对于机动车而言）或其他行政处罚。在极端情况下，如果因拒缴罚款而触犯刑法，还可能承担刑事责任。
因此，强烈建议你在收到罚款通知后，应尽快按要求缴纳罚款，避免不必要的法律麻烦和损失。如果你对罚款决定有异议，可以通过合法途径提出申诉或行政复议，但在申诉期间仍应履行缴纳罚款的义务，以免产生更多法律后果。
总之，电瓶车酒驾不交罚款将面临多重法律后果，包括经济上的损失、个人征信的损害以及可能的法律责任。请务必遵守法律法规，及时缴纳罚款，以维护自身合法权益和社会秩序。