劳动仲裁的一年时效规定，具体计算截止日期的方式如下：

一、一般仲裁时效的计算

劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年，这一时效期间的起算点是从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。例如，如果劳动者在2023年5月1日发现用人单位未支付其4月份的工资，那么从这一天开始，劳动者就应当在接下来的一年内（即截至2024年5月1日）提起劳动仲裁来主张自己的权利。

二、仲裁时效的中断与重新计算

在特定情况下，仲裁时效可以中断，并重新计算。这些情形包括：

1. 当事人一方向对方当事人主张权利：如劳动者向用人单位发送书面函件要求支付拖欠的工资，此时仲裁时效中断，并从主张权利之日起重新计算一年。
2. 向有关部门请求权利救济：如劳动者向劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，仲裁时效同样中断，并从投诉之日起重新计算。
3. 对方当事人同意履行义务：如用人单位承诺支付拖欠的工资，仲裁时效也会中断，并从承诺之日起重新计算。

以劳动者在2023年6月1日向用人单位发函要求支付拖欠工资为例，此时仲裁时效中断，并重新从2023年6月1日起计算一年，即新的截止日期为2024年6月1日。

三、仲裁时效的中止与继续计算

仲裁时效还可以因不可抗力或其他正当理由而中止。例如，因自然灾害或突发重大疾病等无法预见、不可避免且无法克服的客观情况，导致劳动者无法在仲裁时效内主张权利，此时仲裁时效中止。当中止情形消失后，仲裁时效期间继续计算，原剩余的时效期间相应延长。

四、劳动关系存续期间的特殊情况

对于劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。这意味着，只要劳动关系还存在，劳动者随时可以就拖欠工资问题申请劳动仲裁。然而，一旦劳动关系终止，劳动者需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请来主张拖欠的劳动报酬。

综上所述，劳动仲裁的一年时效规定并非绝对固定，而是会根据具体情况进行中断、中止或重新计算。劳动者在维护自己权益时，应充分了解这些时效规定，并在发生劳动争议时及时、依法地提起仲裁申请。