个体工商户能变更经营者。具体变更方式及要求如下：

一、变更方式

1. 直接变更经营者：

   • 根据《促进个体工商户发展条例》第十三条，个体工商户可以直接向市场主体登记机关申请办理经营者变更登记，无需先注销再重新设立。这种方式为个体工商户提供了更大的便利性和灵活性。
   • 适用条件：通常要求个体工商户已结清税款、妥善处理债权债务，并满足当地市场监督管理部门的其他要求。
   • 所需材料：包括个体工商户变更（换照）登记申请书、清税证明材料、经营者变更的相关证明材料（如户口簿等能证明家庭成员关系的材料，适用于家庭成员间变更）、营业执照正副本等。

2. “先注销、再设立”方式：

   • 在某些情况下，如不符合直接变更的条件或选择传统方式，个体户可通过先注销原个体工商户，再由新经营者重新申请注册登记的方式实现经营者变更。
   • 此方式相对复杂，需确保原个体户的所有涉税事项已依法结清，并重新办理设立登记手续。

二、注意事项

• 债权债务处理：变更经营者前，应确保已结清依法应缴纳的税款，并对原有债权债务作出妥善处理，不得损害他人合法权益。这是维护交易安全、保护消费者和第三方利益的重要要求。
• 材料真实性：提交的所有材料应真实有效，否则可能影响变更登记的办理。
• 办理时限：对于符合一定条件的个体户，税务机关可以即时办结其涉税事项；不符合即时办结条件的，税务机关将在5个工作日内办结。

三、法律依据

• 《促进个体工商户发展条例》第十三条：明确了个体工商户可以自愿变更经营者，并直接向市场主体登记机关申请办理变更登记。同时，涉及行政许可的部门应简化手续，为个体工商户提供便利。
• 《个体工商户条例》第十条：也规定了个体工商户登记事项变更时，应向登记机关申请办理变更登记。

综上所述，个体工商户能变更经营者，且有两种方式可供选择。在办理过程中，需严格遵守相关法律法规，确保材料齐全、程序合规，并注重处理涉税事项和债权债务问题。如有进一步需要，您可以继续咨询我。