关于担保人签的合同有几份这个问题，其实并没有一个固定的答案，因为合同的份数并不是由法律严格规定的，而是根据实际需要和交易习惯来确定。不过，我可以给你一些一般性的解释和建议。

通常来讲，担保合同会一式多份，以确保各方当事人都能持有一份，方便日后查阅和维权。具体来说：

1. 担保人持有一份：这是担保人明确自身权利和义务的重要依据，也是日后履行担保责任或维权时的凭证。
2. 债权人（如银行）持有一份：债权人需要这份合同来监督债务人和担保人的履约情况，以及作为采取违约措施的依据。
3. 债务人（如借款人）也可能持有一份：虽然债务人不是担保合同的直接当事人，但持有一份合同有助于其了解自身的还款义务和担保情况。

除了上述三份基本的合同外，根据实际需要，还可能存在其他份数的合同，比如用于办理抵押登记、公证等手续时，相关部门可能需要留存一份。

因此，担保人签的合同具体有几份，需要根据实际情况来确定。在签订合同时，各方当事人应仔细核对合同份数，并确保每份合同的内容一致、完整有效。这样不仅能保障交易的顺利进行，也能在日后出现纠纷时，为各方提供有力的证据支持。

如果你在这方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。