针对您提出的“拖欠货款500元以上怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，明确一点，拖欠货款500元以上是可以采取法律手段进行追讨的。法律并未对欠款数额设置最低限制，只要存在欠款事实，且您掌握了相应的欠款证据，就有权向法院提起诉讼。

在考虑起诉之前，您可以先尝试通过非诉讼方式解决纠纷，比如与债务人进行协商，或者通过第三方调解机构进行调解。这些方式相对更为简便、快捷，且成本较低。

如果非诉讼方式无法解决问题，那么您可以选择通过法律途径来追讨货款。以下是起诉追讨货款的基本流程：

1. 准备起诉材料：

   • 起诉书：明确请求事项、起诉事实和理由，并在尾部签名或盖章。
   • 证据材料：提供足以证明欠款事实存在的证据，如借条、转账记录、聊天记录、合同、发票等。这些证据应详细列明并附带证据清单。

2. 提交起诉状：

   • 将准备好的起诉材料和证据提交到债务人居住地或经常居住地的人民法院。

3. 法院受理：

   • 法院将对您的起诉进行审查，如果符合受理条件，将立案并通知双方当事人。

4. 开庭审理：

   • 法院将安排开庭审理，双方将在法庭上陈述各自的主张和证据，由法院根据事实和法律作出判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决支持您的诉求，债务人需要履行判决，支付拖欠的货款。如果债务人拒不履行，您可以申请法院强制执行。

在起诉过程中，您需要注意以下几点：

• 时效问题：确保在诉讼时效期限内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
• 证据充分：提供的证据应充分、有效，能够证明欠款事实的存在。
• 成本权衡：虽然法律允许您起诉追讨小额货款，但您也需要权衡诉讼的成本和收益，避免因为小额诉讼而耗费大量时间和精力。

最后，如果债务人未还款，且存在保证人，您还可以根据保证的具体类型及法律规定，向保证人追讨货款。但这一步骤需要谨慎处理，并咨询专业法律人士的意见。

总之，面对拖欠货款的问题，您可以通过法律途径来维护自己的合法权益。但在采取法律手段之前，建议先尝试通过非诉讼方式解决问题，以节省时间和精力。如果非诉讼方式无效，再考虑起诉追讨货款。