针对您提出的问题，“对方接受了服务但事后以合同不成立为由不付费怎么办”，以下是我的详细解答：

首先，明确结论：对方以合同不成立为由不付费，您可以通过法律途径来维护自己的权益，要求对方支付服务费用。具体做法包括但不限于收集证据、协商、诉讼等。

接下来，我将从多个角度展开说明：

1. 合同成立与否的判定：

   • 合同成立需要满足一定的法律要件，如双方意思表示一致、合同内容确定且可能等。如果对方主张合同不成立，您需要审查合同订立过程中的相关证据，如书面合同、电子邮件、聊天记录等，以证明合同已经成立。
   • 如果合同确实存在瑕疵，如未签字、盖章或合同内容不明确，您可能需要依据《民法典》中关于合同成立和生效的相关规定，来评估合同的法律效力。

2. 证据收集与保留：

   • 无论合同是否成立，您都应该积极收集并保留所有与服务提供相关的证据，如服务记录、交付成果、对方接收服务的确认等。
   • 这些证据在后续协商或诉讼中将起到至关重要的作用，有助于证明您已经履行了服务义务。

3. 协商解决：

   • 在采取法律手段之前，建议您首先尝试与对方进行协商，明确双方的权利和义务，寻求和解的可能性。
   • 协商过程中，您可以提出合理的支付要求，并依据证据和法律规定来支持您的主张。

4. 诉讼或仲裁：

   • 如果协商无果，您可以考虑通过诉讼或仲裁的方式来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼或仲裁前，请确保您已经充分准备了相关证据，并咨询了专业律师的意见。
   • 诉讼或仲裁过程中，您将需要依据法律规定来主张自己的权利，并承担相应的举证责任。

5. 法律后果与风险：

   • 如果法院或仲裁机构认定合同成立且有效，对方将需要承担支付服务费用的法律责任。
   • 如果合同被认定为不成立或无效，您可能需要根据具体情况来评估自身的法律风险和责任。

最后，我建议：

• 在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 如有需要，请随时向我咨询，我将为您提供专业的法律支持和建议。