关于事业编制人员是否可以做企业的问题，这需要根据具体的情况和规定来判断。

首先，从一般原则上来看，事业编制人员的主要职责是履行其所在事业单位的岗位职责，完成本职工作。因此，在未经单位允许和未履行相关手续的情况下，事业编制人员通常是不被允许从事企业经营活动的。这是因为，事业编制人员作为公职人员，需要遵守相关的纪律和规定，避免利益冲突和权钱交易等不当行为。

然而，在某些特定情况下，事业编制人员可能可以兼职或在职创办企业。这主要依据的是《人力资源社会保障部关于支持和鼓励事业单位专业技术人员创新创业的指导意见》等相关政策。根据这些政策，支持和鼓励事业单位专业技术人员到与本单位业务领域相近的企业、科研机构、高校、社会组织等兼职，或者利用与本人从事专业相关的创业项目在职创办企业。这样做有助于推动科技成果加快向现实生产力转化，也是鼓励事业单位专业技术人员合理利用时间、挖掘创新潜力的重要举措。

但需要注意的是，即使事业编制人员被允许兼职或在职创办企业，也必须同时保证履行本单位岗位职责、完成本职工作，并且需要提出书面申请并经单位同意。此外，单位还需要将专业技术人员兼职和在职创办企业情况在单位内部进行公示，并与专业技术人员约定兼职期限、保密、知识产权保护等事项。

综上所述，事业编制人员是否可以做企业需要根据具体情况和规定来判断。在未经单位允许和未履行相关手续的情况下，通常是不被允许的。但在某些特定情况下，如符合相关政策要求并经过单位同意，事业编制人员可能可以兼职或在职创办企业。