有职务侵占罪案底的人在某些情况下是可以担任法人的。具体是否能够担任，需根据相关法律法规及具体情况来判断。

首先，根据《公司法》的相关规定，有下列情形之一的，不得担任公司的董事、监事、高级管理人员，这其中自然也包括法定代表人：

1. 因贪污、贿赂、侵占财产、挪用财产或者破坏社会主义市场经济秩序，被判处刑罚，执行期满未逾五年；
2. 因犯罪被剥夺政治权利，执行期满未逾五年；
3. 担任破产清算的公司、企业的董事或者厂长、经理，对该公司、企业的破产负有个人责任的，自该公司、企业破产清算完结之日起未逾三年；
4. 担任因违法被吊销营业执照、责令关闭的公司、企业的法定代表人，并负有个人责任的，自该公司、企业被吊销营业执照之日起未逾三年；
5. 个人所负数额较大的债务到期未清偿。

因此，如果一个人的职务侵占罪案底不属于上述情形，或者虽然属于但已经超过了规定的年限，那么他在法律上是可以担任法人的。

然而，实际操作中还需要考虑其他因素。比如，公司股东和董事会是否同意有案底的人担任法人，以及公司的业务性质和监管要求等。有些行业或监管机构可能对法人的背景有更严格的要求。

综上所述，有职务侵占罪案底的人能否担任法人，需要综合考虑法律法规、公司规定以及实际业务情况。如果你具体面临这样的情况，建议详细咨询相关专业人士，以便得到更准确的法律建议。