农民工与用工单位之间究竟构成劳动关系还是劳务关系，这需要根据具体情况来判断。以下是对这一问题的详细分析：

结论前置

农民工与用工单位之间，既可能构成劳动关系，也可能构成劳务关系，具体取决于双方的实际合作方式和相关法律规定。

具体分析

1. 劳动关系：

   • 定义：劳动关系是指劳动者与用人单位之间在实现劳动过程中建立的社会经济关系，以管理与被管理为特征。
   • 判断标准：若农民工受用人单位管理，遵守其规章制度，从事用人单位安排的有报酬的劳动，且该劳动是用人单位业务的组成部分，则一般认定为劳动关系。例如，农民工在建筑工地上，由建筑公司统一管理，按工作时间计薪，这种情况通常构成劳动关系。
   • 法律后果：劳动关系下，劳动者享有更多的法律保护，如工伤赔偿、社会保险等。

2. 劳务关系：

   • 定义：劳务关系则是平等主体之间就劳务的提供与报酬的给付所达成的协议，是一种平等的民事权利义务关系。
   • 判断标准：若农民工仅提供一次性或临时性劳务，不受用人单位管理，自己安排工作时间和方式，以完成一定工作成果获取报酬，则双方多为劳务关系。例如，农民工偶尔为某家庭提供装修劳务，按完成的装修项目收取费用。
   • 法律后果：劳务关系下，双方的权利义务主要依据合同约定，法律保护相对较弱。

注意事项

• 合同签订：无论是劳动关系还是劳务关系，都建议双方签订书面合同，明确各自的权利义务。
• 证据收集：农民工在工作中应注意收集相关证据，如合同、工资单、工作牌号等，以备不时之需。
• 维权途径：若农民工的合法权益受到侵害，可通过工会、劳动仲裁委员会、法院等途径进行维权。

综上所述，农民工与用工单位之间究竟构成何种关系，需要根据双方的实际合作方式和相关法律规定来判断。如有具体疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。