未办理采购手续违反了《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的相关规定。具体分析如下：

一. 违反的法律规定

1. 《中华人民共和国政府采购法》第七十一条：采购人、采购代理机构若未按规定组织实施政府采购，包括未履行政府采购手续，将责令限期改正，给予警告，并可处以罚款。对直接负责的主管人员和其他直接责任人员，由其行政主管部门或者有关机关给予处分，并予通报。这表明，未办理采购手续属于违反政府采购法的行为。

2. 《中华人民共和国政府采购法实施条例》第六十七条：该条例进一步细化了政府采购法的相关规定，明确了未履行政府采购手续等违法行为的法律责任，与政府采购法第七十一条相呼应。

二. 实际案例分析

• 以吉林市机关事务管理局为例，该单位因2020-2021年车辆保险和车辆加油合计金额未履行政府采购手续，被吉林市财政局依据《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的相关规定，责令限期改正，并给予警告。这一案例直接说明了未办理采购手续的法律后果。

我建议：对于任何涉及政府采购的行为，都应严格按照《中华人民共和国政府采购法》及其实施条例的规定执行，确保采购手续的合法性和规范性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。