非法经营外汇的定罪量刑是一个严格且明确的法律问题，主要依据《中华人民共和国刑法》的相关规定进行判定。以下是对此问题的详细解答：

一、定罪方面

非法经营外汇构成非法经营罪，这主要指的是违反国家关于外汇管理的法律法规，未经国家外汇管理部门批准，擅自进行外汇交易活动，从而扰乱市场秩序的行为。此罪行具体表现为未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，在非法买卖外汇的情境中即为外汇交易。

二、量刑标准

非法经营外汇的量刑标准根据情节的严重程度分为两个层次：

1. 情节严重：

   • 处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金。
   • 情节严重通常指非法经营数额在五百万元以上，或违法所得数额在十万元以上（具体数额标准可能依据司法解释有所调整）。

2. 情节特别严重：

   • 处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 情节特别严重标准通常指非法经营数额在二千五百万元以上，或违法所得数额在五十万元以上，以及其他如曾因非法买卖外汇受过刑事追究、拒不交代涉案资金去向等加重情节。

三、单位犯罪

对于公司、企业或其他单位非法经营外汇构成犯罪的，除对单位判处罚金外，还将对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述自然人犯罪的规定追究刑事责任。

四、其他相关规定

• 居间介绍骗购外汇：若居间介绍骗购外汇，数额在一百万美元以上或违法所得数额在十万元以上的，同样应予立案追诉。
• 骗购外汇：公司、企业或其他单位违反外贸代理业务规定，采用非法手段或明知是伪造、变造的凭证、商业单据为他人骗购外汇，数额在五百万美元以上或违法所得数额在五十万元以上的，也将受到法律制裁。

五、法律影响与警示

非法经营外汇直接侵犯了国家对外汇的正常管理活动，减少了国家外汇储备，影响了国家对外汇的宏观管理，破坏了人民币在国内市场上的唯一合法地位，扰乱了金融秩序。因此，任何个人或单位在进行外汇交易时，都必须严格遵守国家相关法律法规，确保交易的合法性和合规性。

综上所述，非法经营外汇的定罪量刑标准严格且明确，旨在通过法律手段维护国家外汇管理秩序和金融市场的稳定。个人和单位应增强法律意识，遵守外汇管理规定，避免触碰法律底线。