严格控制和慎重适用死刑写在了《关于进一步严格依法办案确保办理死刑案件质量的意见》中。

一. 文件依据

• 该意见由最高人民法院、最高人民检察院、公安部、司法部、全国人大常委会法制工作委员会于2007年3月1日联合发布。
• 在该意见中，明确提出了“坚持严格控制和慎重适用死刑”的原则，强调在办理死刑案件时，必须确保案件质量，防止错杀。

二. 具体内容

• 意见要求各级人民法院、人民检察院、公安机关和司法行政机关在办理死刑案件时，必须严格执行刑法和刑事诉讼法，确保案件事实清楚，证据确实、充分，程序合法。
• 同时，意见还强调了加强死刑案件复核程序的重要性，确保死刑判决的公正性和准确性。

三. 实际意义

• 这一原则的提出，体现了我国对死刑制度的严格控制和审慎态度，有利于保障人权，维护社会公正。
• 在实践中，这一原则也得到了广泛的贯彻和执行，对于防止错杀、保护人权具有重要意义。

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