急辞工扣30%工资是否合法，需视具体情况而定。

1. 若劳动者因个人紧急原因突然离职，未给用人单位造成损失：

   • 在这种情况下，用人单位扣除30%工资通常是不合法的。根据劳动法规定，工资应当以货币形式按月足额支付给劳动者本人，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。

2. 若劳动者的急辞行为给用人单位带来了直接经济损失：

   • 如导致生产停滞、客户流失等，用人单位可要求劳动者赔偿相应损失。在这种情况下，扣除一定比例工资用于赔偿损失，只要扣除后的工资不低于当地最低工资标准，且扣除比例合理，并能够证明损失与劳动者急辞行为之间的因果关系以及损失的具体金额，是有可能被认定为合法的。

因此，急辞工扣30%工资是否合法，关键在于是否给单位造成损失及扣除是否合理合规。若用人单位无法证明急辞工行为造成了相应损失，随意扣除30%工资，则劳动者有权要求用人单位返还不合理扣除部分。协商不成的，可向劳动监察部门投诉，或通过劳动仲裁等法律途径维护自身合法权益。