中央并没有专门直接管理“老赖”不给钱的问题，但国家有相关法律和制度来应对这一问题。

一. 法律与制度

1. 失信被执行人名单：根据相关法律法规，对于有能力偿还但恶意逃避债务的“老赖”，法院有权将其列入失信被执行人名单，并对其采取一系列限制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
2. 法律诉讼途径：如果是私人欠工钱不给，根据具体情况，劳动者可以申请劳动仲裁要求支付工资（针对劳动关系），或者向法院起诉要求支付劳务款（针对劳务关系）。这提供了法律上的救济途径来追讨欠款。

二. 实际操作

• 例如，如果某人欠你工钱不还，你首先可以尝试通过协商的方式来解决欠款问题。如果协商无果，你可以根据你们之间的法律关系（劳动关系或劳务关系）选择适当的法律途径来维权。
• 如果是劳动关系，你可以依据《中华人民共和国劳动法》第九十一条的规定，向劳动行政部门投诉，要求责令支付工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
• 如果是劳务关系，你可以向法院提起诉讼，要求支付劳务款。

我建议，在面临“老赖”不给钱的问题时，应首先明确双方的法律关系，并选择合适的法律途径来维权。如有进一步需要，您可以继续咨询我。