帮工受伤时，被帮工人不一定承担全部责任。具体责任的承担需根据多种情况综合判断。

一. 一般情况下被帮工人需承担责任

• 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，帮工人因帮工活动遭受人身损害的，被帮工人应当承担赔偿责任。这是基于帮工行为的无偿性和被帮工人的受益性，体现了公平原则。但赔偿责任的具体范围需结合案件事实确定。

二. 被帮工人可能不承担责任或减轻责任的情况

1. 明确拒绝帮工：如果被帮工人已经明确拒绝帮工，且帮工仍坚持进行并受伤，那么被帮工人不承担赔偿责任。但出于道义，可能会给予适当补偿。
2. 帮工人存在过错：如果帮工人对损害的发生存在故意或重大过失，如违反安全操作规范，那么可能会减轻被帮工人的赔偿责任。
3. 第三人侵权：如果帮工人的损害是由第三人造成的，那么主要由第三人承担赔偿责任。被帮工人在这种情况下可能仅需给予适当补偿，并有权向第三人追偿。

三. 实际处理建议

• 在发生帮工受伤事件后，双方应首先尝试通过协商或调解解决赔偿问题。若协商不成，帮工人可以依法提起诉讼，由法院根据具体事实和法律规定来判定责任承担。

综上所述，帮工受伤时，被帮工人是否承担全部责任需根据具体情况判断。我建议在实际操作中，双方应注重证据收集，依法维护自身权益，并尽量通过协商或法律途径解决纠纷。如有进一步需要，您可以继续咨询我。