手被搅碎工伤的伤残等级需由专业机构进行具体评定，无法直接给出确切等级。详细分析如下：
一. 伤残等级判定因素
手被搅碎是一种极为严重的工伤情况，其伤残等级的判定将综合考虑多个因素，包括但不限于手部组织的损伤程度、治疗后的功能恢复情况、是否遗留永久性功能障碍等。由于这种伤情通常较为严重，可能涉及到手部的大量组织损伤，甚至可能导致手部的部分或全部功能丧失。
二. 可能的伤残等级范围
高等级伤残：考虑到手被搅碎的严重性，这种伤情很可能被评定为较高的伤残等级，如七级、六级甚至更高。这些等级通常对应于手部功能的大部分或全部丧失，对劳动者的日常生活和工作能力造成极大影响。
具体评定：然而，具体的伤残等级还需由专业的劳动能力鉴定机构进行评定。这些机构将依据《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》等相关标准，结合劳动者的实际伤情和治疗情况，进行综合评估后给出准确的伤残等级。
三. 后续处理建议
及时治疗：对于手被搅碎的工伤，劳动者应立即就医并接受专业治疗，以最大程度地减少损伤并促进功能恢复。
保留证据：在治疗过程中，劳动者应妥善保留所有相关的医疗记录和费用清单，以便在后续的工伤认定和赔偿过程中提供有力证据。
申请工伤认定和劳动能力鉴定：在伤情稳定后，劳动者应及时向单位报告并按照相关流程申请工伤认定和劳动能力鉴定。这将有助于确保劳动者的合法权益得到保障。
综上所述，手被搅碎工伤的伤残等级需由专业机构进行具体评定，无法直接给出确切等级。劳动者在遭遇此类严重工伤时，应积极配合治疗、及时报告伤情，并遵循法定程序进行工伤认定和劳动能力鉴定，以确保自身权益得到妥善保障。如有进一步需要，您可以继续咨询我。