罚款收税的税务处理属于税法调整范围。具体分析如下：
一. 罚款的税务处理
企业所得税：根据《中华人民共和国企业所得税法》第六条，企业以货币形式和非货币形式从各种来源取得的收入，包括其他收入，均构成收入总额，应纳入应纳税所得额计算企业所得税。因此，企业取得的罚款收入，无论是否与经营活动相关，均需计入企业所得税的应纳税所得额。
增值税：罚款收入是否缴纳增值税需根据其与经营活动的相关性来判断。若罚款收入与企业的销售货物、提供劳务等经营活动紧密相关，并作为价外费用收取，则需并入销售额计算缴纳增值税；若罚款收入与企业经营活动无关，则不属于增值税征税范围，无需缴纳增值税。
二. 法律调整范围
上述关于罚款收税的税务处理规定，均来源于税法相关法律法规，如《中华人民共和国企业所得税法》及其实施条例、《中华人民共和国增值税暂行条例》及其实施细则等。这些法律法规明确规定了罚款收入的税务处理方式，确保了税务处理的合法性和合规性。
税法作为调整国家与纳税人之间税收关系的法律规范的总称，其调整范围涵盖了税收的征收、管理、使用以及纳税人的权利和义务等方面。因此，罚款收税的税务处理自然属于税法调整范围。
综上所述，罚款收税的税务处理属于税法调整范围，企业应依据相关法律法规进行准确的税务处理，以确保税务合规性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。