未按照规定停车，即使车上有人，也是可以进行申诉的。以下是详细的分析和申诉流程：

一. 未按照规定停车的申诉权利

• 根据相关规定，如果你对未按照规定停车的处罚决定存在异议，你有权提出申诉。这包括向同级人民政府或上级业务主管部门申请行政复议，或者直接提起行政诉讼。
• 若行政复议或行政诉讼胜诉，原违章处罚可依法被撤销，这确保了你的合法权益在受到行政处罚时能够得到有效的维护。

二. 违停申诉的行政复议流程

1. 复议申请：你应在知道具体行政行为之日起60日内提出行政复议申请，以确保申诉的时效性。
2. 复议受理：

    - 复议机关将对你的复议申请进行形式审查，并在5日内作出是否受理的决定。
    - 对于不符合《行政复议法》规定的申请，复议机关将不予受理并书面告知你。
    - 对于符合规定但不属于本机关受理的申请，复议机关将告知你向有关复议机关提出。
    - 对于符合规定且属于本机关受理的申请，自收到申请之日起即为受理。
   

3. 行政复议：

    - 复议期间，具体行政行为一般不停止执行。
    - 复议机关将依法进行审查，包括向被申请人发送复议申请书副本、要求被申请人提交书面答复及证据材料等。
    - 复议决定应当自受理之日起60日内作出，特殊情况下可延长但不超过30日。
   

三. 不服违停复议结果的处理

• 若你对违停复议结果仍不服，你可以在收到复议决定书之日起15日内向人民法院提起行政诉讼。
• 在行政诉讼中，法院将依法对案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。若法院认为复议决定存在错误或不当之处，将依法予以纠正。

综上所述，即使未按照规定停车且车上有人，你仍然有权进行申诉。在申诉过程中，请确保遵循法定的复议流程和时效要求，并准备充分的证据来支持你的主张。如有进一步需要，您可以继续咨询我。