当您的车被别人碰了且没有监控时，确实可能会给事故的处理带来一些困难，但请不要慌张，您可以按照以下步骤来处理：
一、立即报警
出事故后，您应马上报警，并告知交警事故的时间、地点、经过等详细信息。交警会迅速赶到现场进行勘查，包括刹车痕迹、车辆碰撞位置、散落物等情况的判断，并通过询问当事人、证人及检查车辆痕迹等多种方法来划分责任，即使在没有监控的情况下，也能尽可能还原事故真相并出具事故责任认定书。
二、积极寻找证据
目击证人：尽可能寻找现场的目击证人，并留下他们的联系方式，方便后续的调查和作证。目击证人的证言在事故责任认定中往往能起到关键作用。
行车记录仪：查看您自己的行车记录仪，如果记录仪记录下了事故的过程或周边情况，这将是非常重要的证据。
其他线索：向交警提供事故发生时周边的其他车辆、行人等线索，这些线索可能有助于交警找到更多的证据。
三、向保险公司报案
如果您的车辆已经投保，那么在报警的同时或之后，应尽快向保险公司报案。保险公司会派人到现场进行查勘定损，并根据事故情况和证据进行初步判断。在后续的理赔过程中，保险公司会依据交警出具的事故责任认定书进行相应理赔。
四、协商赔偿
在事故责任认定书出具后，您可以与对方就赔偿事宜进行协商。协商时，请保留好相关的记录，如短信、通话记录等，以备不时之需。如果协商不成，您可以寻求交警的调解，或者通过诉讼途径来解决争议。
五、注意保留证据和记录
在整个处理过程中，请务必保留好所有的证据和记录，包括事故现场的照片、目击证人的联系方式、行车记录仪的记录、与对方的协商记录等。这些证据和记录对于后续的责任认定、理赔和诉讼都至关重要。
总之，虽然在没有监控的情况下处理车辆碰撞事故可能会更加困难，但只要您及时报警、积极寻找证据、向保险公司报案，并与对方进行协商或寻求法律途径解决争议，那么您仍然有可能维护自己的合法权益。