当公司拖欠离职员工工资时，员工有多种合法途径来维护自己的权益。以下是一个清晰、全面的维权指南：
首先，明确结论：公司拖欠离职员工工资是违法的，员工有权要求公司足额支付工资，并有权主张经济补偿。
一、与公司协商解决（首选方式）
直接沟通：尝试与公司相关负责人进行面对面或电话沟通，明确指出公司拖欠工资的事实，并要求明确支付时间。沟通过程中，建议保留相关聊天记录或通话录音作为证据。
发送书面通知：若直接沟通无果，可以书面形式向公司发出催款通知，明确拖欠工资的金额、应支付日期及法律后果。书面通知可通过邮寄（建议使用EMS并注明“催讨工资通知”）或电子邮件方式发送，确保公司能够收到。
二、向劳动行政部门投诉
若与公司协商无果，员工可以向当地劳动行政部门（如劳动监察大队）投诉。投诉时，需准备身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等材料，以证明劳动关系及工资拖欠情况。劳动行政部门将调查核实投诉，若公司确实存在拖欠工资行为，将责令限期支付，并可加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
仲裁时效：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，自当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。请务必在时效期内提出申请。
提交仲裁申请：向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书，并按被申请人人数提交副本。仲裁申请书应载明劳动者和用人单位的基本信息、仲裁请求、事实和理由等，并附有相关证据材料。
仲裁审理：仲裁委员会受理申请后，将安排开庭审理。双方需举证、质证和辩论。仲裁庭将根据证据和陈述作出裁决。员工对裁决不服的，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
四、向法院提起诉讼
若对劳动仲裁裁决不服，或用人单位未履行仲裁裁决，员工可向人民法院提起诉讼。诉讼时，需向有管辖权的人民法院提交起诉状和相关证据材料。法院受理案件后，将安排开庭审理，并根据证据和法律规定作出判决。公司不履行判决的，员工可申请强制执行。
五、经济补偿与赔偿
除了要求公司足额支付工资外，员工还有权主张经济补偿。根据法律规定，公司拖欠工资时，员工可以按照工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付经济补偿。若工作六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
总结：
面对公司拖欠工资的情况，员工应保持冷静和理性，依法维权。首先尝试与公司协商解决；协商无果时，可向劳动行政部门投诉；若投诉未能解决问题，可申请劳动仲裁；对仲裁裁决不服的，可向人民法院提起诉讼。在整个过程中，员工应注意收集和保存相关证据，以确保自己的主张得到支持。同时，要关注维权时效，避免错过法律保护的期限。