红薯本身不会违法添加，但如果在红薯的加工或销售过程中存在非法添加行为，则是违法的。

一. 红薯作为食品本身不违法

• 红薯是一种常见的食品，其本身并不包含任何违法成分。
• 红薯在种植、收获和正常销售过程中，只要符合食品安全标准，就不会涉及违法问题。

二. 红薯加工或销售中的非法添加行为是违法的

• 根据公安部公布的食品非法添加案例，存在不法分子在红薯的加工过程中非法添加有害物质，如工业石蜡等，以制作假“红薯粉条”等伪劣食品。
• 这类行为严重违反了食品安全法律法规，危害了消费者的身体健康。
• 例如，广东罗某等制售伪劣食品案中，罗某等人就非法利用工业石蜡、墨汁等制作假“红薯粉条”，这是典型的非法添加行为。

三. 法律依据

• 虽然问题中未直接提及具体法条，但根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，任何在食品中添加非法物质的行为都是违法的。
• 这类行为一旦被发现，将受到法律的严厉制裁。

我建议：作为消费者，在购买红薯或红薯制品时，应选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保食品安全。同时，对于发现的任何非法添加行为，应及时向相关部门举报，以维护自身和他人的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。