关于公务员写小说需要签什么合同以及什么合同不能签的问题，我可以给你一些具体的建议。
首先，公务员写小说时，通常需要签订的是著作权转让合同或出版合同。这类合同会明确作者与出版方或版权受让方之间的权利义务关系，比如稿酬、版权归属、出版期限等。在签订这类合同时，公务员需要特别注意合同中关于版权转让的条款，确保自己的合法权益得到保障。
其次，公务员在签订合同时，需要避免签订可能与其公务员身份产生冲突的合同。具体来说，以下几类合同是公务员需要谨慎甚至不能签订的：
违反法律法规的合同：任何违反国家法律法规的合同都是不能签订的，这不仅可能损害公务员的合法权益，还可能对其公职身份产生负面影响。
可能影响公职履行的合同：如果某份合同要求公务员利用公职便利为对方提供某种利益，或者要求公务员在履行公职时偏袒对方，那么这份合同是不能签订的。因为这可能构成违纪甚至违法行为。
可能产生经济利益的合同：公务员需要避免签订可能产生直接经济利益的合同，尤其是那些可能与其公职身份产生利益冲突的合同。比如，公务员不能利用公职身份为某家企业推销产品并从中获利，也不能签订可能损害公共利益或国家利益的合同。
综上所述，公务员在写小说并签订相关合同时，需要仔细审查合同条款，确保合同内容合法、合规，并且不会与其公职身份产生冲突。如果有任何疑问或不确定的地方，建议咨询专业律师或相关部门进行确认。