施工工人不及时浇水一般属于施工管理问题，通常先由施工单位依据内部管理制度进行处罚，若因此导致严重后果，如工程质量问题、安全事故等，则可能面临法律责任。具体分析如下：

一. 内部管理处罚

1. 依据施工管理制度：施工单位通常会制定一套内部管理制度，其中可能包括对施工工人不遵守施工规范、不及时浇水等行为的处罚规定。这些规定可能涉及罚款、警告、停工反省等措施。
2. 实施处罚：若施工工人不及时浇水，施工单位可依据上述管理制度，对违规工人进行相应的处罚，以维护施工秩序和工程质量。

二. 法律责任

1. 工程质量问题：若因施工工人不及时浇水导致混凝土等建筑材料出现质量问题，如裂缝、强度不足等，进而影响到整个工程的结构安全和使用性能，那么施工工人及施工单位可能面临修复、赔偿等法律责任。
2. 安全事故：在极端情况下，若因不及时浇水导致施工现场发生安全事故，如坍塌、火灾等，造成人员伤亡或财产损失，施工工人及施工单位可能需承担刑事责任，如重大责任事故罪等。

三. 建议与措施

1. 加强施工管理：施工单位应加强对施工工人的管理，确保他们严格遵守施工规范，及时浇水，保证工程质量。
2. 完善内部制度：施工单位应完善内部管理制度，明确对施工工人不及时浇水等违规行为的处罚措施，确保制度的有效执行。
3. 加强教育培训：对施工工人进行定期的教育培训，提高他们的安全意识和施工质量意识，减少违规行为的发生。

我的观点：施工工人不及时浇水是一个施工管理问题，应先由施工单位依据内部管理制度进行处罚。同时，施工单位应加强对施工工人的管理和教育培训，确保工程质量和施工安全。若因此导致严重后果，施工工人及施工单位可能需承担相应的法律责任。如有进一步需要，您可以继续咨询我。