针对美团生活费逾期三年且不给协商本金的情况，你可以通过法律途径来维护自己的权益。以下是我的具体建议：

一. 明确合同条款与逾期责任

1. 审查借款合同：首先，你需要仔细审查与美团签订的借款合同或相关协议，特别是关于逾期还款、利息计算、违约金以及还款方式等条款。根据《合同法》的相关规定，合同是双方意思表示一致的产物，双方均应按照合同约定履行各自义务。
2. 确认逾期责任：如果合同中明确规定了逾期还款的责任和后果，且这些条款不违反法律法规的强制性规定，那么美团有权按照合同约定要求你承担逾期责任。

二. 尝试协商与调解

1. 再次协商：尽管你已经尝试过协商本金，但考虑到时间已经过去三年，你可以再次尝试与美团进行协商，提出合理的还款计划，并请求减免部分利息或违约金。协商过程中，你可以强调自己的还款意愿和实际情况，争取达成双方都能接受的还款方案。
2. 寻求调解：如果协商无果，你可以考虑向当地的消费者协会、人民调解委员会等机构申请调解。调解具有高效、便捷、成本低廉等优点，且调解结果具有法律效力。

三. 法律途径解决纠纷

1. 提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，你可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。根据《民事诉讼法》的相关规定，你有权就合同纠纷向人民法院提起诉讼，请求法院依法裁判。
2. 准备证据：在提起诉讼前，你需要准备充分的证据，包括借款合同、还款记录、逾期通知、协商记录等。证据是支持你诉讼主张的关键，也是法院裁判的重要依据。
3. 参与诉讼：在诉讼过程中，你需要积极参与庭审，陈述自己的诉讼主张和理由，并提供相关证据。法院将根据双方的陈述和证据，依法作出裁判。

四. 注意事项

1. 及时行动：考虑到时间已经过去三年，你可能需要尽快采取行动，以避免因超过诉讼时效而丧失胜诉权。根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。
2. 保留证据：在整个过程中，你都需要妥善保留所有与借款、还款、协商、调解、诉讼等相关的证据和文件。这些证据和文件将对你的权益保护起到至关重要的作用。

我建议你在采取任何行动前，先仔细审查借款合同和相关法律法规，确保自己的权益得到充分保障。如有进一步需要，你可以继续咨询我。