对于单身人士死后如何将财产不给予家属的问题，首先需要明确的是，在我国法律体系中，遗产的分配主要遵循遗嘱继承和法定继承的原则。

一、遗嘱继承

如果单身人士在生前已经立下了合法有效的遗嘱，并且明确指定了遗产的继承人和分配方式，那么在其去世后，将严格按照遗嘱的内容来分配遗产。这意味着，如果遗嘱中没有将家属列为继承人，或者明确排除了家属的继承权，那么家属将无法继承遗产。

二、法定继承

如果单身人士没有留下遗嘱，或者遗嘱无效，那么遗产将按照法定继承的顺序进行分配。在法定继承中，第一顺序继承人通常包括配偶、子女和父母。然而，对于单身人士来说，由于没有配偶和子女，所以其父母将成为第一顺序继承人。

如果单身人士希望在其去世后，财产不给予家属（在这里特指父母），而给予其他非家属个人或组织，那么有几个可能的途径：

1. 立遗嘱：最直接且有效的方式就是立遗嘱，并在遗嘱中明确指定遗产的继承人和分配方式，排除家属的继承权。

2. 遗赠：单身人士还可以选择通过遗赠的方式，将遗产赠予国家、集体或者法定继承人以外的组织、个人。这同样需要在生前做出明确的表示，并办理相关的法律手续。

3. 信托：在某些情况下，单身人士还可以考虑设立信托，将财产交由信托机构管理，并指定受益人。这样，即使在其去世后，财产也不会直接归属于家属，而是按照信托协议的约定进行管理和分配。

注意事项

• 立遗嘱或进行遗赠时，必须确保遗嘱或遗赠协议的内容合法有效，并符合我国法律的相关规定。
• 遗嘱或遗赠协议最好经过公证或律师见证，以增加其法律效力。
• 如果遗产涉及复杂的财产类型或大额资金，建议咨询专业的律师或财务顾问，以确保遗产处理的合法性和合理性。

综上所述，单身人士如果想要在其去世后，将财产不给予家属，可以通过立遗嘱、遗赠或信托等方式来实现。这些都需要在生前做出明确的规划和安排，并办理相关的法律手续。