在合同纠纷中，若需要追究甲方公司及其对接人的责任，可以从以下几个方面进行：
一、明确合同责任主体
首先，要确定合同中的甲方公司及其对接人是否为合同责任主体。通常，合同上会明确列出甲乙双方的名称、地址、法定代表人或授权代表等信息。若对接人是作为甲方公司的授权代表或代理人在合同上签字，则其行为通常视为公司行为，责任由公司承担；但若对接人超越权限或以个人名义签订合同，则可能需要承担个人责任。
二、分析违约行为
接下来，要详细分析甲方公司及其对接人的违约行为。这包括但不限于：未按照合同约定的时间、地点、方式履行义务；提供的产品或服务不符合合同约定的质量标准；未支付合同款项等。同时，要收集并保存好相关证据，如合同文本、交易记录、沟通记录、产品照片或视频等。
三、追究责任的方式
协商解决：在发现违约行为后，首先可以尝试与甲方公司及其对接人进行协商，寻求和解。通过友好沟通，双方可以就违约责任的承担、赔偿方式等达成一致意见。
诉讼或仲裁：若协商无果，则可以考虑通过诉讼或仲裁的方式来追究责任。在选择诉讼或仲裁时，要根据合同中的约定以及实际情况来确定。通常，合同中会约定争议解决的方式和地点。若合同未约定或约定不明确，则可以根据相关法律法规的规定来选择。
诉讼：向法院提起诉讼，要求甲方公司及其对接人承担违约责任。在诉讼过程中，需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求进行庭审、辩论等程序。
仲裁：向仲裁机构申请仲裁，要求甲方公司及其对接人承担违约责任。仲裁通常具有高效、灵活、保密等特点，且仲裁裁决具有法律效力，可以直接申请执行。
四、注意事项
时效问题：在追究甲方公司及其对接人的责任时，要注意诉讼时效或仲裁时效的问题。若超过时效期间，则可能会丧失胜诉权或申请仲裁的权利。
证据收集：在追究责任的过程中，证据的收集至关重要。要确保所收集的证据真实、合法、有效，并能够形成完整的证据链来支持自己的主张。
法律适用：在追究责任时，要准确适用相关法律法规和合同条款。若涉及复杂法律问题或争议较大，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。
综上所述，追究甲方公司及其对接人的责任需要明确合同责任主体、分析违约行为、选择合适的追究方式并注意相关事项。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。