未经他人同意拍摄并发抖音是违法的。具体分析如下：

1. 法律依据：

   • 根据《民法典》第九百九十五条，人格权受到侵害的，受害人有权依照本法和其他法律的规定请求行为人承担民事责任。受害人的停止侵害、排除妨碍、消除危险、消除影响、恢复名誉、赔礼道歉请求权，不适用诉讼时效的规定。
   • 根据《民法典》第一千零一十八条，自然人享有肖像权，有权依法制作、使用、公开或者许可他人使用自己的肖像。未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。

2. 行为性质：

   • 未经允许私自在抖音平台发布他人照片及视频，构成对公民肖像权的侵犯。肖像权作为人格权的一种重要组成部分，当事人享有请求侵权方承担民事责任的权利。
   • 即使不以营利为目的，未经当事人同意将当事人的照片或视频发布到网络社区、公众平台，也属于侵犯肖像权的行为。

3. 法律后果：

   • 被侵权人可以要求侵权人停止侵权行为，并且下架删除上传的录像。
   • 如果侵权行为导致被侵权人的生活受到了影响，被侵权人还可以要求侵权人消除影响、赔礼道歉等。
   • 在某些情况下，擅自发他人的照片和视频，可能会受到行政处罚，如处5日以下拘留或者500元以下罚款等。

综上所述，未经他人同意拍摄并发抖音是违法的，侵犯了他人的肖像权。如果发现有此类侵权行为，被侵权人可以依法维护自己的合法权益。如果你有任何关于此类问题的进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。