遇到老板欠钱不还、不发工资，且老板还是“老赖”的情况，您可以通过以下步骤来维权：

一、结论前置

您应首先尝试与老板协商解决；若协商无果，可依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁、向法院提起诉讼或申请支付令，并注意保留和收集证据，以证明您的劳动关系及欠薪事实。

二、详细分析

1. 与老板协商解决

   • 直接与老板面对面交流，清晰告知其支付员工薪资是法定义务，要求其在一定期限内支付所欠工资。
   • 在协商过程中，务必保留聊天记录、通话录音等作为后续可能的证据。

2. 向劳动监察部门投诉

   • 准备身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等能证明劳动关系及工资情况的材料。
   • 现场投诉至当地劳动监察部门或拨打12333投诉举报电话。劳动监察部门将调查核实，并责令用人单位限期支付工资。

3. 申请劳动仲裁

   • 若协商不成或劳动监察处理后仍未解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工作证等）及其他相关证据（如加班记录等）。
   • 仲裁流程包括提交申请、受理、审理（举证、质证、辩论）、裁决。一般情况下，仲裁庭在45日内作出裁决，复杂案件可延期但不超过15日。

4. 向法院提起诉讼或申请支付令

   • 对劳动仲裁结果不服或在规定期限内用人单位未履行裁决，可向法院提起诉讼或申请支付令。
   • 提交起诉状、证据材料（包括仲裁裁决书、劳动合同等）、身份证明。
   • 法院将安排开庭审理或审查支付令申请，并根据审理情况作出判决或发出支付令，要求用人单位支付工资。
   • 若用人单位不履行判决或支付令，可在规定期限内申请强制执行。

5. 借助其他力量

   • 向工会反映情况，工会将代表职工与用人单位协商。
   • 在合法合规的前提下，通过媒体曝光拖欠工资行为（需确保真实性并避免侵犯他人权益）。

三、重要提示

• 在整个维权过程中，保留和收集证据至关重要。证据应能证明您的劳动关系、欠薪事实及金额等。
• 了解并遵守相关法律法规和程序要求，以确保您的权益得到有效维护。

若您在维权过程中遇到任何困难或疑问，可随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助和指导。