破坏别人家一颗桑树，如果情节轻微，一般属于民事侵权，不构成犯罪；但如果情节严重，则可能构成犯罪。具体分析如下：

1. 民事侵权角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，私人的合法财产受法律保护，禁止任何组织或者个人侵占、哄抢、破坏。桑树作为他人合法财产的一部分，若被无故破坏，则构成对他人财产权的侵犯。
   • 在此情况下，侵权人需承担民事赔偿责任，赔偿因破坏桑树给权利人造成的损失。

2. 刑事犯罪角度：

   • 若破坏桑树的行为情节严重，如多次破坏、破坏多棵或造成重大损失等，则可能构成故意毁坏财物罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

因此，破坏别人家一颗桑树是否犯法，需根据具体情节来判断。若情节轻微，则属于民事侵权，需承担赔偿责任；若情节严重，则可能构成犯罪，需承担刑事责任。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。