未达伤残等级的工伤赔偿项目主要包括医疗费、住院伙食补助费、交通费与食宿费、停工留薪期工资及护理费。以下是详细的赔偿项目说明：

1. 医疗费

   • 医疗费涵盖因工伤治疗产生的所有费用，包括诊疗费、药费、住院费等，这些费用由工伤保险基金支付。
   • 法律依据：根据《工伤保险条例》第三十条，治疗工伤所需费用符合工伤保险诊疗项目目录、工伤保险药品目录、工伤保险住院服务标准的，从工伤保险基金支付。

2. 住院伙食补助费

   • 员工因工伤住院治疗时，可获得住院伙食补助费，具体标准由统筹地区人民政府规定。
   • 实例说明：如某地规定补助标准为每天50元，员工住院10天则补助500元。

3. 交通费与食宿费

   • 经医疗机构证明并报经办机构同意，员工到统筹地区以外就医所需的交通、食宿费用，可从工伤保险基金中支付。
   • 实例说明：如员工因病情需要转至外地治疗，相关的交通费和食宿费可按照实际支出报销。

4. 停工留薪期工资

   • 员工因工伤需暂停工作接受医疗的，停工留薪期内原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付，一般不超过12个月。
   • 法律依据：同样依据《工伤保险条例》第三十条，职工因工作遭受事故伤害需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。

5. 护理费

   • 对于因工伤导致生活不能自理的员工，在停工留薪期需要护理的，其护理费用由工伤保险基金或用人单位支付。
   • 实例说明：如员工在停工留薪期需专人护理，单位未安排人员，则应按照当地护工市场价格支付护理费。

总结与建议：在处理未达伤残等级的工伤赔偿问题时，劳动者应了解自己的权益，确保各项赔偿项目得到全面落实。由于具体赔偿标准和政策可能因地区和时间的不同而有所差异，建议咨询当地的劳动保障部门或专业律师，以获取最准确、最权威的法律指导和服务。如有进一步需要，您可以继续咨询我。