别人帮你办事拿钱，你应当出具一份委托书和收款收据来明确双方的权利和义务。具体建议如下：

一. 出具委托书

1. 明确委托事项：在委托书中，详细列明你要委托对方办理的具体事项，例如“委托XXX代为办理XXX事宜”。
2. 约定委托费用：在委托书中明确约定你应支付给对方的费用金额及支付方式，例如“委托费用为XXX元，于XXX时支付”。
3. 双方签字确认：委托书应由你和对方双方签字确认，以确保其法律效力。

• 例如，你委托张三代为购买一批货物，你可以在委托书中写明：“委托张三代为购买XXX货物，委托费用为XXX元，于货物交付时支付。”

二. 出具收款收据

1. 收款人信息：在收款收据上，写明收款人的姓名、身份证号及联系方式，以确保收款人的身份明确。
2. 收款金额及用途：明确写明收款金额及该笔款项的用途，例如“收到XXX支付的XXX事宜费用XXX元”。
3. 收款时间：写明收款的具体时间，以确保款项支付的时效性。
4. 双方签字确认：收款收据应由收款人和付款人双方签字确认，以确保其法律效力。

• 例如，你支付给张三委托费用时，你可以在收款收据上写明：“收到XXX（你的名字）支付的购买XXX货物费用XXX元，收款时间为XXX。”

我建议在实际操作中，为了保障双方权益，委托书和收款收据都应尽量详细、明确，并妥善保存。如有进一步需要，您可以继续咨询我。