首先，我要明确的是，你所提到的“风险承诺书”并非一个标准的法律术语，其具体内容和法律效力需要根据承诺书的具体条款来判断。一般来说，这类承诺书可能是在特定情境下，为了明确双方在某些风险发生时的责任和义务而签订的。

针对你提到的“老公生病我签风险承诺书要付什么责任”的问题，以下是我根据一般法律原则和假设情况给出的分析：

1. 明确承诺书内容：

   • 首先，你需要仔细阅读这份风险承诺书，了解其中具体规定了哪些内容，特别是关于你在老公生病期间或之后需要承担的责任和义务。
   • 如果承诺书中明确了你需要承担的经济责任、照顾义务或其他具体责任，那么你需要按照承诺书的规定来履行。

2. 分析法律责任：

   • 如果承诺书只是表达了你对老公生病期间的关心和照顾意愿，并没有明确具体的法律责任，那么从法律上来说，你可能并不直接承担由此产生的法律责任。
   • 然而，从道德和家庭关系的角度来看，作为配偶，在老公生病期间提供必要的照顾和支持是理所当然的。

3. 考虑特殊情况：

   • 如果老公的生病是由于你的过错或疏忽导致的，那么你可能需要承担相应的法律责任，这包括但不限于赔偿损失、承担医疗费用等。
   • 另外，如果承诺书是在你受到欺诈、胁迫或其他不正当手段下签订的，那么你可能有权主张承诺书无效或可撤销。

4. 法律建议：

   • 如果你对承诺书的内容或法律效力存在疑问，建议咨询专业律师（比如我）进行详细咨询和评估。
   • 在签订任何类似的承诺书之前，务必确保你充分理解其内容和可能产生的法律后果。

综上所述，你在风险承诺书中需要承担的责任主要取决于承诺书的具体内容和双方的约定。如果承诺书内容明确且合法，你需要按照约定来履行；如果内容模糊或存在争议，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见。