当诈骗罪的受害人在境外时，处理此类案件确实会相对复杂，但受害者仍然有多种法律途径可以寻求帮助以维护自身权益。以下是一些具体的建议和处理流程：
一、及时报案与立案
首先，受害者应尽快向所在地或与案件有密切联系地的中国公安机关报案。报案时，请提供尽可能详细的诈骗证据材料，包括但不限于聊天记录、转账凭证、诈骗方式、时间、地点以及对方的联系方式和账号等。这些信息将帮助公安机关更全面地了解案件情况，并进行立案侦查。
二、国际执法合作
国际刑警组织协助：
- 公安机关会通过国际刑警组织渠道通报案件情况，并可能请求发布红色通报，以在全球范围内追捕犯罪嫌疑人。
- 各成员国警方在收到红色通报后，会根据本国法律和相关程序对犯罪嫌疑人采取相应措施。
双边或多边司法协助：
- 我国与多国签订了双边或多边司法协助条约，可以通过这些条约规定的渠道和方式请求外国司法机关提供协助，如调查取证、抓捕嫌疑人等。
- 同时，也可以利用《联合国打击跨国有组织犯罪公约》等国际公约框架，为跨国追诉提供法律依据和合作渠道。
三、引渡程序与资产冻结
引渡程序：
- 若确定嫌疑人在某国藏匿，我国可依据与该国的双边或多边协议提出引渡请求。通过外交途径协商并满足一定条件后，可以将嫌疑人引渡回中国受审。
- 值得注意的是，引渡程序可能受到多种因素的影响，包括两国关系、法律差异等，因此并不一定能保证成功。
资产冻结与追赃：
- 发现诈骗犯在境外有资产时，国内司法机关可以依据国际司法协助程序请求犯罪嫌疑人所在国相关部门协助冻结其资产，防止资产转移和流失。
- 同时，与犯罪嫌疑人所在国的司法、金融等部门密切合作，共同开展追赃工作，通过协商、司法判决等方式将被骗取的资产追回并返还给受害者。
四、证据收集与固定
- 司法机关可以通过国际执法合作获取存储在境外服务器上的电子数据证据，如聊天记录、交易记录等，确保证据的合法性和有效性。
- 如果案件存在境外证人，也可以通过国际司法协助请求证人所在国司法机关协助调查取证，安排证人作证等。
五、民事追偿与法律援助
- 对于诈骗造成的经济损失，受害者可以在国内通过民事诉讼等方式要求犯罪嫌疑人承担赔偿责任。即便犯罪嫌疑人在外国，待判决生效后，也能通过国际司法协助执行相关判决，尽力挽回损失。
- 受害者还可以寻求专业的法律援助，了解自身权益和可能的法律途径。律师可以提供具体的法律建议和帮助准备必要的法律文件。
综上所述，虽然处理跨境诈骗案件可能面临诸多挑战和困难，但受害者仍然有多种法律途径可以寻求帮助。通过及时报案、国际合作、资产冻结与追赃、证据收集与固定以及民事追偿等措施，我们可以有效地打击跨境诈骗行为并保护受害者的合法权益。