遇到路上有人故意别车，应当保持冷静，固定证据，并及时向交警部门报案。具体处理方式如下：

一. 固定证据并报案

1. 固定证据：在遇到故意别车时，应迅速拿出手机，清晰地拍下别车车辆的车牌号码，以及车辆的一些明显特征，如车身颜色、车型等。这是后续处理的重要依据。

• 例如，你在城市道路上正常行驶，突然有一辆车频繁变道、故意别你，这时你应保持冷静，迅速拍下对方车牌和车辆特征。

1. 向交警部门报案：固定好证据后，应立即向当地的交警部门报案。报案时，要详细陈述别车事件的整个经过，包括别车的时间、具体地点、别车的方式以及造成的后果等。

• 交警部门会根据你提供的证据和陈述，进行全面的调查和判断，并对故意别车的司机进行相应的处罚。

二. 根据后果决定后续行动

1. 未造成事故：如果别车行为未造成交通事故或人身财产损失，交警部门会依据相关规定对故意别车的司机进行处罚，如扣分、罚款等。
2. 造成事故：如果别车行为已经造成了交通事故，或者给他人的人身财产带来了损失，受害者可以依据《中华人民共和国道路交通安全法》第七十六条等相关法律法规，向法院提起民事诉讼，要求别车司机承担民事赔偿责任。

• 例如，如果因别车导致你的车辆受损，你可以要求对方赔偿车辆修理费；如果因别车导致你受伤，你还可以要求对方赔偿医疗费、误工费等。

三. 涉嫌刑事犯罪的处理 如果别车行为涉嫌危险驾驶等刑事犯罪，交警部门会将案件及时移送至司法机关。司法机关将会依法对别车司机追究其刑事责任。

• 根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条之一，如果行为人在道路上故意实施别车危险行为，情节恶劣的，将涉嫌危险驾驶罪，处拘役，并处罚金。

我建议在遇到故意别车时，一定要保持冷静，不要因为情绪激动而做出过激反应。同时，要牢记固定证据并及时报案，以维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。