网购水果少了100克，赔偿方式通常依据实际购买情况、卖家承诺及平台规定来确定。以下是从不同角度给出的分析：

1. 卖家承诺与实际情况对比：

   • 首先，应查看卖家在商品描述或销售页面中是否有关于重量的具体承诺。若卖家明确承诺了水果的重量，而实际收到的水果少了100克，则卖家构成违约。
   • 在此情况下，你可以要求卖家按照其承诺的重量进行补足，或者要求卖家给予相应的赔偿，赔偿金额通常依据缺失重量占原承诺重量的比例来计算。

2. 平台规定与消费者权益：

   • 网购平台通常会有自己的交易规则和消费者权益保护机制。你可以查阅平台的相关规定，了解在商品重量不符时，平台提供的解决方案和赔偿标准。
   • 如果平台规定了对卖家违约行为的处罚措施，你也可以要求平台介入处理，并要求平台按照其规定给予你相应的赔偿。

3. 法律途径与维权：

   • 如果卖家拒绝赔偿或平台处理不当，你可以通过法律途径来维护自己的权益。例如，向消费者协会投诉、向法院提起民事诉讼等。
   • 在此过程中，你需要保留好购买记录、商品照片、与卖家的沟通记录等证据，以便在维权过程中使用。

综上所述，网购水果少了100克的赔偿方式应综合考虑卖家承诺、平台规定以及法律途径。你可以首先尝试与卖家沟通协商，要求补足或赔偿；如果卖家不配合，再查阅平台规定并请求平台介入；最后，如果问题仍然无法解决，你可以考虑通过法律途径来维权。在整个过程中，请务必保留好相关证据。