恶犬咬人时，狗主人通常需要承担相应的责任和义务，这些责任和义务主要涵盖民事责任、行政责任，以及在极少数情况下的刑事责任。以下是对这些责任和义务的详细阐述：

一、民事责任

1. 赔偿损失：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，狗主人作为动物饲养人或管理人，应当承担侵权责任。这意味着狗主人需要赔偿受害者因恶犬咬伤而产生的医疗费、误工费、营养费、护理费、交通费、住宿费等合理损失。在造成精神损害的情况下，如受害者因此受到心理创伤，狗主人还需支付精神损害赔偿金。

2. 特殊情形：

   • 若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，狗主人可以不承担或者减轻责任。例如，受害者故意挑衅恶犬导致被咬，狗主人的责任可能会相应减轻。
   • 若狗主人饲养的是禁止的烈性犬等危险动物，无论被侵权人是否有过错，只要造成损害，狗主人都需承担全部责任。

二、行政责任

狗主人若违反养犬管理规定，如未办理养犬登记、未对狗进行免疫、在特定区域不遵守养犬规范等，可能会受到公安机关或相关行政部门的行政处罚。处罚措施包括但不限于责令限期改正、罚款以及没收犬只。

三、刑事责任

在极少数极端情况下，如果恶犬咬人导致重伤、死亡，且狗主人存在故意驱使狗伤人等严重情节，可能会涉嫌刑事犯罪，如故意伤害罪、故意杀人罪等，需承担相应的刑事责任。

综上所述，恶犬咬人时，狗主人需根据具体情况承担相应的民事责任、行政责任乃至刑事责任。作为狗主人，应当加强对宠物的管理和约束，遵守相关法律法规和养犬管理规定，以防止类似事件的发生。如果您或您身边的人遇到了相关问题，欢迎随时向我咨询，我会提供专业的法律建议和支持。