您好，针对您提出的“工伤植皮手术是否可以去评伤残”的问题，以下是我的详细解答：

首先，根据《职工工伤与职业病致残程度鉴定标准》，面部有瘢痕、植皮等情况，如果符合一定的面积或条件，是可以被认定为工伤致残的。具体来说，如果面部植皮面积或异物色素沉着、脱失面积超过2平方厘米，或者手背植皮面积超过50平方厘米并有明显瘢痕，又或者手掌、足掌植皮面积超过30%等，这些情况都可能构成不同程度的伤残。

其次，进行伤残评定的流程也很重要。如果您是因工受伤，那么在伤情相对稳定后，如果存在残疾或影响劳动能力，您应该向用人单位所在地的社会保险行政部门申请劳动能力鉴定。这个鉴定会评估您的劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度，并给出相应的伤残等级。

在申请伤残评定时，您需要准备一些必要的材料，如身份证、损伤相关的病历资料、工伤认定书（如果已申请工伤认定的话）、近期免冠照片等。同时，您也需要配合法医进行身体检查、功能测试等，以便更准确地评估您的伤残情况。

最后，如果您对伤残评定结果有异议，或者与用人单位在赔偿事宜上存在争议，您可以通过合法途径进行维权。这包括向当地人民调解委员会、司法所申请调解，或者向法院提起民事诉讼等。

综上所述，工伤植皮手术如果符合一定的条件，是可以去评伤残的。在申请伤残评定时，请务必按照法定程序进行，并准备好必要的材料。如有任何疑问或需要帮助，请随时咨询相关部门或专业人士。