违规使用生鲜灯的处罚是：由县级以上市场监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上三万元以下的罚款。

具体解释如下：

根据2023年12月1日起正式实施的《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》第七条第二款明确规定，销售生鲜食用农产品，不得使用对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变的照明等设施，误导消费者对商品的感官认知。对于违规使用生鲜灯的行为，市场监管部门将依据该《办法》第三十八条的规定进行处罚，即首先责令改正、给予警告；如果拒不改正，则将处以五千元以上三万元以下的罚款。

这一规定是为了规范生鲜食品经营行为，保障消费者的合法权益，确保消费者在购买生鲜食用农产品时能够获取到真实、准确的信息，避免因误导而做出不准确的消费决策。因此，建议销售者在使用照明设施时，应遵守相关法规，确保照明设施不会对食用农产品的真实色泽等感官性状造成明显改变，以免引发不必要的法律风险和处罚。