建筑工程总承包与全承包（通常指施工总承包）的区别主要体现在以下几个方面：

1. 定义与范围：

   • 工程总承包（EPC）：是指从事工程总承包的企业受业主委托，按照合同约定对工程项目的勘察、设计、采购、施工、试运行（竣工验收）等实行全过程或若干阶段的承包。工程总承包企业对承包工程的质量、安全、工期、造价全面负责，俗称“交钥匙工程”。
   • 施工总承包：是指建筑工程发包方将全部施工任务（通常包括土建、安装等多项工程）发包给具有相应资质条件的施工总承包单位。施工总承包单位负责整个工程所有分项、各个专业的全部施工任务。

2. 承包责任：

   • 工程总承包商负责整个项目的多个阶段，从设计到施工，再到试运行，对项目的全过程负责。
   • 施工总承包商则主要负责施工阶段的任务，按照施工图纸完成工程建设，对施工质量负责。

3. 风险承担：

   • 在工程总承包模式下，由于承包商负责设计、采购、施工全链条工作，因此因设计变更增加的成本通常由承包商自行承担，发包方的建设成本相对可控。
   • 在施工总承包模式下，设计通常由业主委托第三方完成，因此设计变更等导致增加的工程价款由发包方来承担，对发包方来讲建设成本可能不完全可控。

4. 资质要求：

   • 工程总承包单位应当同时具有与工程规模相适应的工程设计资质和施工资质，或者由具有相应资质的设计单位和施工单位组成联合体。
   • 施工总承包单位只需要具有与工程规模相适应的工程施工资质即可。

5. 管理与协调：

   • 工程总承包模式下，设计与施工团队深度协作，能够更高效地整合资源，缩短项目的整体建设周期，并确保工程质量的全面把控。
   • 施工总承包模式下，施工总承包单位需要接受业主及业主委托监理及质量监督部门的监督，并可能需要管理、监督分包单位的工作质量。

综上所述，建筑工程总承包与全承包（施工总承包）在定义与范围、承包责任、风险承担、资质要求以及管理与协调等方面存在显著差异。选择哪种承包方式应根据项目的具体情况、业主的需求以及承包商的资质和能力来决定。如有进一步疑问或需要法律支持，请直接向我咨询。