当诈骗犯判刑出狱后不还钱时，受害者可以采取以下多种法律途径来维护自己的权益：

1. 向法院申请强制执行：

   • 如果诈骗犯在刑事判决中有责令退赔的判项，或者在民事诉讼中败诉且判决已生效，但其在出狱后仍不履行还款义务，受害人可以向人民法院申请强制执行。
   • 法院会细致调查诈骗犯名下的财产，并采取一系列执行措施，如查询、冻结、划拨存款，扣留、提取收入，查封、扣押、拍卖、变卖财产等，以所得款项偿还受害人的损失。

2. 提起民事诉讼：

   • 如果诈骗案件未涉及民事赔偿部分，或者受害人认为刑事判决中的退赔金额不足以弥补其损失，可以单独提起民事诉讼。
   • 受害人需要准备充分的证据，如转账记录、聊天记录、借条等，证明诈骗行为给自己造成了经济损失以及损失的具体数额。
   • 法院将根据双方提供的证据和相关法律规定进行审理和判决，若获得生效判决但诈骗犯未履行还款义务，可进一步申请强制执行。

3. 继续追缴赃款：

   • 根据《中华人民共和国刑法》，犯罪分子违法所得的一切财物应予以追缴或责令退赔。
   • 公安机关和检察机关在诈骗犯出狱后可继续追缴其赃款，并要求退赔给受害人。

4. 纳入失信被执行人名单：

   • 如果诈骗犯未履行生效法律文书确定的义务，法院有权将其纳入失信被执行人名单。
   • 一旦纳入名单，诈骗犯将在多个方面受到限制，如乘坐交通工具时不能选择飞机、列车软卧等，不能在星级以上宾馆、酒店等场所进行高消费，以及购买不动产或高档装修房屋等也会受到严格限制。

5. 追究拒执罪：

   • 如果诈骗犯有能力执行而拒不执行法院的判决、裁定，情节严重的，可能构成拒不执行判决、裁定罪。
   • 受害人可以向公安机关报案，由公安机关侦查并依法追究其刑事责任。

6. 其他途径：

   • 向诈骗犯所在的社区、街道办事处、司法所等基层组织反映情况，寻求协助和支持。
   • 在不违反法律法规和道德规范的前提下，可通过媒体曝光诈骗犯行为，引起社会关注和舆论监督。

综上所述，诈骗犯判刑出狱后不还钱时，受害者有多种法律途径可供选择。建议受害者根据具体情况选择合适的途径，并积极与相关部门配合，以便更有效地维护自己的合法权益。