职务侵占的公司是指：在我国法律体系中，职务侵占罪所涉及到的“公司”，并不仅限于依据《中华人民共和国公司法》成立的有限责任公司和股份有限公司。其范围还广泛包括非按照公司法设立的、但从事盈利性活动的企业，以及事业单位等实体组织。例如，合伙企业、个人独资企业等，若其员工利用职务之便侵占了企业财产，同样可能构成职务侵占罪。
具体来说：
公司定义：职务侵占罪中的“公司”，一般指的是按照《中华人民共和国公司法》规定设立的有限责任公司和股份有限公司。但在司法实践中，这一概念的范畴被扩大，涵盖了所有从事盈利性经营活动的企业实体，无论其是否按照公司法设立。
主体范围：职务侵占罪的主体为特殊主体，即公司、企业或其他单位的工作人员。这里的“企业”包括各种所有制形式和组织形式的企业，如国有企业、集体企业、私营企业、外商投资企业等。“其他单位”则指除公司、企业之外的，依法成立的事业单位、社会团体、村民委员会、居民委员会、基金会、社会服务机构等组织。
行为特征：构成职务侵占罪的关键在于，行为人必须利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，且数额较大。这里的“利用职务上的便利”包括利用自己主管、管理、经营、经手单位财物的权力及方便条件。而“数额较大”则通常根据司法解释来界定，如职务侵占数额在三万元以上的，应认定为“数额较大”。
综上所述，职务侵占的公司并不仅限于公司法下设立的有限责任公司和股份有限公司，而是包括了所有从事盈利性活动且可能存在员工利用职务之便侵占单位财物的企业、事业单位等实体组织。