如果信用回收不寄手机，确实存在被起诉的风险。

在信用回收交易中，通常双方会签订协议，明确各自的权利和义务。如果你未按照协议约定寄出手机，这可能构成违约行为。根据协议的具体条款，平台或卖家有权采取法律手段来维护自己的权益，包括但不限于提起诉讼。

具体来说，如果你未寄出手机且未退还定金，平台可能会以违约为由向法院提起诉讼，要求你承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。法院在审理此类案件时，会依据双方签订的协议、交易习惯以及相关法律法规来作出判决。

因此，我建议你在参与信用回收等交易活动时，务必仔细阅读并了解相关协议规定，确保自身权益不受损害。同时，也要树立诚信意识，遵守交易规则，以免因违约而引发不必要的法律纠纷。如果你已经面临此类问题，建议尽快与平台或卖家协商解决，或者寻求专业律师的帮助来维护自己的合法权益。